I sommer – faktisk på dagen for vores egen polterabend – lavede jeg denne bryllupskage. Jeg har længe haft den pinnet på Pinterest, for jeg synes den er SÅ fantastisk smuk. Så jeg kunne næsten ikke få armene ned, da en sød kommende brud også var vild med den.

Men hvordan får man så lavet sådan en hjertekage?!? Jeg havde en kæmpe AHA-oplevelse da jeg fandt fremgangsmåde. Af den slags, hvor man slår sig selv i panden Homer-style. DOH!! For det er var utroligt nemt, selv i stort format til 50 mennesker. For det er faktisk “bare” en kvadratisk kage plus en tilsvarende rund kage, som så er delt i to. De to halvrunde kager sætter man så på siden af den kvadratiske – og VUPTI, så har man et hjerte.

Den skal jo så lige selvfølgelig også fyldes med kagecremer og mousse. I dette tilfælde var det med fyld af astimousse og hvid chokoladeganache, som smager fantastisk sammen med de søde og syrlige jordbær.

Som sagt skulle den afleveres samme dag som vi blev overraskede med vores egen polterabend. En aftale jeg havde lavet måneder i forvejen. Så med huset fuld af polterabendgæster, måtte vi lige et smut afsted med kagen inden vi selv kunne give den gas til en helt fantastisk polterabend.

Da Mathilde og Simon blev gift sidste år, lavede jeg denne bryllupskage ud fra farverne på deres invitationer osv. Farver som var holdt i guld, råhvid og forskellige smukke brune nuancer. Det endte ud i denne 4 lags kage, for der skulle jo være nok til alle til det store bryllup.

Kagen gemmer på chokoladebunde, mørk chokoladeganache og friske jordbær.

De to små Hoptimister satte ligesom tonen for denne bryllupskage. Det var et bryllup med gang i den på farvefronten. Turkis, orange og pink var de tre gennemgående farver, og på en helt neutral bund af hvid fondant fik de rigtigt lov til at skinne igennem.