Halloween – minipizzaer med edderkopper

Minipizzaer

Minipizzaer… MUMS! Der er ikke mange, der ikke elsker at snuppe en pizzahapser med i hånden. Til Halloweenfesten lavede jeg disse små håndrette mundfulde pyntet med krybende edderkopper. Og der blev hurtigt udsolgt.

En af fordelene ved disse pizzaer er, at du kan tilpasse dem nøjagtigt som du har lyst (eller hvad der nu lige er i køleskabet.) For så længe osten og de sorte oliven pryder toppen, er det egentlig ikke så vigtigt hvad der gemmer sig af fyld nedenunder.

Continue reading

Rosinboller (eller almindelige fødselsdagsboller)

Jeg ved godt dette som regel skiller vandene. Enten elsker man dem, eller så hader man dem som pesten!!

Herhjemme er vi begge kæmpestore fans af de søde små overraskelser af rosiner i en lækker bolle. Så da jeg fik denne lækre opskrift af min svigermor, skulle den afprøves.

Bollerne kan også sagtens med succes laves uden rosiner, og så får du den lækrest, bløde hvide bolle.


Det skal du bruge:

  • 4 dl mælk
  • 50 g gær
  • 150 g smeltet margarine
  • 100 g sukker
  • 1 knsp salt
  • 3 æg 
  • 750-800 g mel
  • Rosiner (du bestemmer selv mængden, eller om du undlader dem helt)

Sådan gør du:

  1. Lun mælken og rør gæren ud deri.
  2. Tilsæt sukker, salt, margarine og æg. Sørg for at punktere æggeblommerne.
  3. Tilsæt derefter melen og rør det hele godt sammen i skålen. Dejen skal være lettere klistret. Er den stadig våd, så tilsæt en smule mere mel.
  4. Nu er det tid til at putte rosinerne i.
  5. Hæv dejen overdækket i ca 30 minutter.
  6. Form bollerne (jeg fik 24 boller) og lad dem hæve igen. Helst i endnu en halv time, men de er nu også gode efter ca 10 minutter.
  7. Pensl bollerne med mælk eller æg. (Æggene giver bollerne en mere gylden overflade)
  8. Og bag boller i 10-15 minutter på 225 grader.

Bagetiden er altid forskellig fra ovn til ovn, så hold øje med dem. Er du i tvivl om de er færdige, kan du tage en bolle ud og banke den let på undersiden. Lyder den hul, er den færdig Giver den en lidt blød lyd, skal den bages lidt mere.

God fornøjelse og bon appetite

Halloween – Mumie pølsehorn

Til Halloween festen fik vi pølsehorn formet som mumier. Jeg brugte yndlingsopskriften til pølsehorn, som lige fik et lille Halloween-pift.

DSC_0028

Det skal du bruge:

  • 50 g smør
  • 12 liter mælk
  • 50 g gær
  • 4 tsk sukker
  • 1 tsk groft salt
  • 800 g hvedemel
  • 12 pølser af god kvalitet

 Sådan gør du:

  1. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det hele godt sammen.
    Dæk skålen med et viskestykke og stil dejen til hævning i omkring en halv til en hel time. Afhængig af hvor god tid du har.
    Ventetiden kan du bruge på at forvarme ovnen og skære pølserne ud.
    Skær først pølsen over, så du har 2 halve. Derefter skærer du den halve pølse op på langs. Lige nøjagtig nok til at den stadig hænger sammen i skindet.
  2. Nu skal mumierne pakkes ind i dejen.
    Del dejen op i 24 stykker. Hver stykke rulles ud til en firkant på 10 x 15 cm, og pølsestykket ligges på med skindet opad. Derefter skæres dejen i strimler fra pølsen og udad.
    Start med at lægge top og bund hen over pølsen Strimlerne lægges derefter skiftevis hen over pølsen og former dermed mumien. Husk at lave hul til mumiens ansigt mellem ca. fjerde og femte strimmel.
  3. Pølsehornene lægges på en bageplade med bagepapir og efterhæver tildækket i ca. 15 min. Pensl pølsehornene med vand. Bag dem midt i ovnen i ca. 12 min. ved 200 grader, eller til de er gyldne.

DSC_0015Pølsehornene er til sidst pyntet med øjne lavet af Royal Icing.

DSC_0033

Halloweenparty

 

DSC_0033

Den 31. oktober er der jo som bekendt Halloween, og min kære mand har i mange år snakket om at det kunne være fedt at holde Halloweenfest. Jeg tror udklædningsdelen var det, der har tiltalt ham mest.

Så i år skulle det være! Venner blev inviteret og planlægningen gik i gang. Det skulle være en afslappet fest, hvor man skulle gøre hvad man havde lyst til. Så menuen stod på små hapsere Halloween-style, og huset og haven blev pyntet op.DSC_0035

Manden stod for haven, som blev omdannet til gravsteder med hjemmelavede gravsten af flamingo og små kors oplyst af haveblus. Faklerne langs terrassen bidrog til den dystre stemning. Han havde også hængt galger op i carporten og en gammel dukke fik en blodig makeover. Alt i alt en super fed og gennemført oppyntning af haven. (Jeg er altså ikke den eneste kreative i hjemmet åbenbart!!)

DSC_0005

På forsiden af huset havde vi lavet pynt i vinduerne. Her er det sort pap, der er skåret ud til træer, flagermus og græskar oplyst indefra gennem et stykke osteklæde.

DSC_0065 DSC_0061 DSC_0060

Menuen stod som sagt på Halloween-hapsere.

Rustikke gulerodsboller

DSC_0061 Findes der noget bedre end duften af nybagte boller? Ja, så skal det måske være netop at spise de nybagte boller. Mmmmh stadig lune og med et let lag smør på.

Forleden bagte jeg en omgang gulerodsboller. Dejligt luftige, bløde og fulde af sunde kerner og gulerødder. Og I skal da ikke snydes for opskriften.

Det skal du bruge:

  • 2 1/2 letmælk
  • 25 g gær
  • 3 spsk neutral olie (ex. solsikke)
  • 1 spsk sukker
  • 1 spsk salt
  • 250 g gulerødder
  • 1 dl knækkede rugkerner
  • 1 dl solsikkefrø
  • 2 dl kogende vand
  • Ca. 650 g hvedemel

Erstat evt 200 g hvedemel med en grovere mel, som f.eks rugmel eller grahamsmel.
Du kan også sagtens erstatte solsikke- og rugkernene med andre kerner. For eksempel græskarkerner eller hørfrø

Sådan gør du:

  1. Start med at lægge rugkernerne og solsikkefrøene i blød i det kogende vand. Dette gør at kernene ikke suger al fugten ud af dejen mens den hæver, og dermed er du sikker på at ende ud med lækre saftige boller.
    De skal ligge i blød omkring 15 minutter, afhængig af hvilke kerner du bruger.
  2. Lun mælken og rør gæren ud deri.
  3. Skræl gulerødderne og riv dem groft.
    De revne gulerødder kan du evt putte sammen med kernene, så de bliver lidt blødere af varmen.
  4. Tilsæt olie, sukker og salt til mælken og rør det let sammen.
  5. Når kernerne har ligget i blød rører du dem sammen med mælkeblandingen.
  6. Tilsæt melen lidt efter lidt og rør dejen sammen. Enten i hånden eller i din køkkenmaskine. Dejen må gerne være lidt klistret på dette tidspunkt.
  7. Dæk dejen til med et viskestykke og lad en hæve et lunt sted i 30 minutter.
  8. Når dejen er hævet, bruger du 2 spiseskeer til at tte bollerne af på en bradepande beklædt med bagepapir. Du kan alternativt dække hænderne med olie og forme dem i hænderne. Synes du de bliver lidt for rustikke, kan du bruge bagsiden af en våd spiseske til at forme dem lidt på bagepladen..
  9. Nu skal bollerne for anden gang hæve under viskestykket i 30 minutter.
  10. Så er vi endelig klar til at bage vidunderne! Sæt dem i en forvarmet ovn på 200 grader – gerne varmluft, og lad dem hygge sig inde i varmen i ca 12 minutter.
    Bagetiden kan godt være forskellig fra ovn til ovn, men en god gylden regel er at man lige kan banke bollen lidt på undersiden og høre hvad den svarer. Siger den en lille blød lyd skal den liiiige have 1-2 minutter mere, men lyder den hul er den lige i øjet.
  11. Sidste skridt er faktisk det sværeste!!! Tag dem ud af ovnen, læg dem til afkøling på en rist og nedstir dem til de er kølede nok af til at hapse èn … eller to … eller tre! ( Nu hvor det er en grå efterårsweekend!!!)

DSC_0021DSC_0024DSC_0044DSC_0056