Verdens bedste hjemmelavede romkugler


En af mine absolut yndlingskager er romkugler. Der findes simpelthen ikke noget bedre end blendede gamle brød og kager. Ikke den mest lækre beskrivelse, men lad os kalde en skovl for en skovl.

Herhjemme er det normal min mand, der står for romkuglerne. Det og så kransekage er han nemlig mester i!!

Men det har været lidt svært at lokke en opskrift ud af ham, da han som regel laver dem lidt ligesom når jeg bager brød. Du ved, en skvis af det og et skvat af noget andet og så slutte af med lidt improvisation.

Så jeg måtte selv i gang med at prøve mig frem, for at finde min bedste opskrift.

Det skal du bruge:

  • 400 g. kagerester (evt købekage)
  • 4 spsk. marmelade (jeg foretrækker hindbær, da det giver en frisk syre til alt det søde)
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 2 store spsk. kakao
  • 2 spsk. romessens
  • Kokosmel eller krymmel til pynt.
  • Evt blendet havreggryn.


Sådan gør du:
Bræk kagen i stykker i en stor skål, eller i din køkkenmaskine. Kør det til smulder med håndmikseren eller K-krogen.

Tilsæt marmeladen, vaniljesukker, kakao og romessens.

Rør ingredienserne godt sammen, så dejen bliver fast og let at forme. Føler du dejen bliver for flydende og du løber tør for kage, kan du med stor succes blende lidt havregryn og blande i. Bliver dejen til gengæld for fast,  tilsætter du bare lidt mere marmelade. Husk at de gerne må være lidt mere bløde end de endelige resultat, da de sætter sig lidt i køleskabet.

Tril romkuglerne til en passende størrelse og rul dem i krymmel eller kokosmel

De kan holde sig et par dage i køleskab. Altså, hvis du kan holde fingerne fra dem så længe?!?

Romkugler er i øvrigt en fantastisk måde at undgå madspild. Jeg bager – som I ved – ret meget. Og når jeg skærer lagkagebunde til, eller skærer kager i figurer, kommer der en del overskydende kage. Det fryser jeg ned, så der altid er til at lave romkugler af.  Dette kan du naturligvis gøre med alle mulige  kager.
Bager du en ny kage fra bunden til formålet, er det faktisk en god ide lige at lade den stå ude på køkkenbordet i et par timer, så den er blevet lidt tør.

Rigtig god fornøjelse

Gitte <3

Bananaaaaaaa – minionskage

image

Idag er det min nevøs 5 års fødselsdag, og selvfølgelig springer moster til når han skal have en kage med i børnehave.

Selve kagen består af favorit chokoladekagen (som I nok skal få opskriften på senere!) Og så er den opsmurt med indfarvet smørcreme og derefter pyntet med fondantbukser, briller og øjne.

Jeg har allerede fået at vide at den faldte i god jord , selvom M godt nok mente at den manglede arme (han kiggede bare skeptisk på mig, da jeg sagde at dem havde han jo bag ved ryggen.)

Blossoming Child – Dåbskage

Dåbvega

Denne dåbskage er en af mine egne personlige favoritter. Jeg elsker enkeltheden i de lyse pastelfarver kombineret med symbolikken i det lille barn, der vokser sig stor og stærk i  blomstens beskyttende kronblade.
Ja, okay, nu blev det ret storladent og poetisk. Men jeg er tosset med den!

Når hjertet ser – Bryllupskage

Hjertekage

I sommer – faktisk på dagen for vores egen polterabend – lavede jeg denne bryllupskage. Jeg har længe haft den pinnet på Pinterest, for jeg synes den er SÅ fantastisk smuk. Så jeg kunne næsten ikke få armene ned, da en sød kommende brud også var vild med den.

Men hvordan får man så lavet sådan en hjertekage?!? Jeg havde en kæmpe AHA-oplevelse da jeg fandt fremgangsmåde. Af den slags, hvor man slår sig selv i panden Homer-style. DOH!! For det er var utroligt nemt, selv i stort format til 50 mennesker. For det er faktisk “bare” en kvadratisk kage plus en tilsvarende rund kage, som så er delt i to. De to halvrunde kager sætter man så på siden af den kvadratiske – og VUPTI, så har man et hjerte.

Den skal jo så lige selvfølgelig også fyldes med kagecremer og mousse. I dette tilfælde var det med fyld af astimousse og hvid chokoladeganache, som smager fantastisk sammen med de søde og syrlige jordbær.

Som sagt skulle den afleveres samme dag som vi blev overraskede med vores egen polterabend. En aftale jeg havde lavet måneder i forvejen. Så med huset fuld af polterabendgæster, måtte vi lige et smut afsted med kagen inden vi selv kunne give den gas til en helt fantastisk polterabend.

Fynsk blomsterflor – dåbskage

Carolinedåb

Da Caroline kom til verden var det en kæmpe glæde. Både fordi det havde svært at komme dertil, men også fordi hun bare helt igennem var en lækker baby! Og fordi Carolines dejlige mor er en af mine allerdejligste veninder var jeg selvfølgelig lykkelig for at lave hendes dåbskage.

Carolines farmor og farfar bor på Fyn i det vildeste Morten Korch idyl. Farmor er sognepræst og skulle selvfølgelig døbe Caroline i hendes egen kirke. Og sjældent har jeg set så smukt et sted. Med kirken på den ene side af vejen og præstegården på den anden side. Det hele pakket ind i smukke gamle knudede træer.

Det var et skønt gensyn at komme tilbage til stedet. Første gang jeg var der, var i forbindelse med deres bryllup. Og nu kunne jeg så tage tilbage, sammen med Thomas og vise ham det smukke sted jeg havde fortalt så meget om.

Dåbskage

Oh baby – Dåbskage

Dåbskage

Denne dåbskage blev lavet til en veninde fra de glade dage i Klarup Pigekor. Hendes datter skulle døbes og jeg gik straks i gang med at sætte de små grå i blød.

Det blev til denne kage i 2 lag med ombreeffekt i både blomsterne forneden og i blomsterbladene omkring babyen.

(Beklager den dårlige billedkvalitet – det blev taget alt for sent på en oktoberdag)

Love is golden – bryllupskage

Bryllupskage

Da Mathilde og Simon blev gift sidste år, lavede jeg denne bryllupskage ud fra farverne på deres invitationer osv. Farver som var holdt i guld, råhvid og forskellige smukke brune nuancer. Det endte ud i denne 4 lags kage, for der skulle jo være nok til alle til det store bryllup.

Kagen gemmer på chokoladebunde, mørk chokoladeganache og friske jordbær.

I doooooooo <3 - bryllupskage

Bryllupskagesøs2

Da min søde søster og svoger sagde ja til hinanden, lavede jeg denne bryllupskage til dem.

Det var det skønneste augustbryllup, hvor de blev viet af borgmesteren hjemme i deres smukke naturbaghave. Og der var VARMT!! Faktisk så varmt at fondanten på kagen begyndte at smelte, mens den ventede på at blive fortærret. Så blomsterbladene blev lidt trætte og hang med næbet. Men den smagte stadig skønt og holdte heldigvis formen på trods af varmen.

Trut truuuuut – Niecens dåbskage

Barnedåb Laura

For snart to år siden blev den mindste af vores 4 niecer døbt. Min svigerinde er vild med elefanter og den lille babyfigur, så efter lidt brainstorming endte kagen ud på denne måde.

Selvom den er flad og i et lag, gemte der sig stadig 3 lagkagebunde og 2 slags fyld indeni.

Svigerfars 60 års fødselsdag

Bjarne

For et par år siden (ingen grund til at træde i præcis hvor mange!) fyldte verdens bedste svigerfar 60 år. Og selvfølgelig skulle der kage til! Specielt når vi alle sammen havde inviteret os selv og overraskede manden på hans store dag.

De sidste mange år har de pakket bilen, kanoen og campingvognen og taget på ferie til Sverige. Så motivet til kagen lå lige til højrebenet.

Hurra for verdens bedste svigerfar.

Navngivningskagen har fået PIP!

Barnedåb Nora

Da Natalie, min klassekammerat fra gymnasiet – way back when – spurgte om jeg ville lave kagen til hendes datter navngivning, sprang jeg straks til. De ville gerne at kagen reflekterede temaet på invitationer osv. Så jeg blev kun endnu mere begejstret, da jeg fik billedet af invitationen tilsendt. De fineste motiver i sart gul og grå. Jeg er altså en sucker for kombinationen af grå og diverse pastelfarver. Så jeg dannede lynhurtigt billeder i mit hoved af hvordan kagen skulle udtage sig.

Det endte ud med 2 lag, hvor den lille gule piphans var fokus på en baggrund af gule blonder (som man desværre ikke kan se på billedet) Dertil Baby Noras mål på pladen,  og hendes fine navn på små vimpler som topfiguren.

Lynet McQueen Kage

Biler2

Vroom vroom… KA-CHOW!

Når man fylder 2 år er man helt med på hvem Lynet McQueen er! Så derfor var Pixar’s Biler også temaet for Jacks fødselsdagskage.

Så allieret med fondant og en sprøjtepose med grøn smørcreme, gik jeg til opgaven.

(Beklager den dårlige billedkvalitet)

Bowlingkage

Bowling

“Far, hvad ønsker du dig i fødselsdagsgave?” – “Øøøøh ingenting!”

Vi kender det alle sammen. Det er ALTID umuligt at finde på noget til manden, der har alt – eller selv køber det han står og mangler. Om det så er en ny dims til bilen eller en ny havetraktor (Eller hvad nu mænd liiiiiiige har brug for?!?) For indrømmet, nye strømper og skjorter er bare IKKE det mest spændende at pakke op hver gang, der er jul eller fødselsdag.

Så da en daværende kollega far fyldte 60, tænkte hun ud af boksen bestilte en bowlingkage hos mig. DET havde han i hvert fald ikke købt selv!